3539

Appelsinparfait med Grand Marnier og makroner

4 pers.

Danmark

 

4 æggeblommer

50g sukker

1 dl. appelsinsaft

3 dl. reven appelsinskal

3 dl. piskefløde

1 spsk. Grand Marnier

50g knuste makroner

Kiwi og jordbær til pynt

 

En sirup laves af sukker, appelsinsaft og reven appelsinskal. Den skal bringes i kog og tages fra varmen. Æggeblommerne piskes i. Pisk kraftigt til massen er kold.

 

Fløden piskes til skum, der vendes i sukkermassen sammen med makroner og Grand Marnier. Massen hældes i portionsforme og sættes i fryseren.

 

Er serveringsklar efter 4 timer, pyntes med kiwi og jordbær.