Grillet sværfisk med hvedeøl og spidskommen – Af Torben Mathews

7599

4 pers.

Danmark

 

4 store eller 8 mindre sværdfiskbøffer

 Revet citronskal og saften fra en citron

2 spsk. stødt spidskommen

2 spsk. stødt koriander

¼ tsk. cayennepeber

4 fed hakket hvidløg

30-50 cl hvedeøl

4 spsk. olivenolie

 

Bland alle ingredienser og hæld over sværdfisken. Marinerer i minimum en time og gerne længere. Vend stykkerne nu og da.

 

Steges på en meget varm pande eller grilles i to-tre minutter på hver side. Serveres med en god salat og brød eller nye kartofler.