Dampet rødspætte med hvidvin og tomat

11821

4 pers.

Danmark

 

6-8 tomater

Smør eller margarine til fadet

Salt, peber

1 løg (hakket)

Citron

4 små rødspætter (rensede og skyllede)

1-2 dl tør hvidvin

Hakket persille

 

Skær tomaterne i skiver og læg dem taglagt i et smurt ovnfast fad.

 

Drys salt, peber og hakket løg over tomaterne.

 

Gnid rødspætterne med salt og citron. Læg dem på tomaterne med skindsiden opad.

 

Hæld vinen over og dæk fadet med låg eller folie. Lad fisken dampe mør i ovnen ca. 20 min. ved 200G.

 

Drys hakket persille over inden serveringen.                    

 

Kan serveres med:

Kogte kartofler og peberrodssmør.