Stegt fiskefilet med kapers og røget laks

11825

4 pers.

Danmark

 

8 rødspættefileter

Citronsaft

Hvedemel

Salt

Æg

Rasp

Fedtstof til stegning (gerne lige dele olie og smør)

2 skiver laks eller lidt lakserester

1-2 spsk. kapers

Citronbåde

 

Dryp lidt citron over fisken. 

 

Dobbeltpanér fisken, dvs. vend den først i mel tilsat lidt salt, derefter i sammenpisket æg og så i rasp. Hvis man panerer en time inden, fisken skal steges, sidder paneringen bedre fast.

 

Steg fiskefileterne gyldne i fedtstoffet.

 

Anret på et varmt serveringsfad.

 

Pynt med laksestrimler, kapers og citronbåde.

 

Kan serveres med:

Små hvide kartofler og brunet smør.