Stegt fiskefilet med kapers og syltet rødbede

11826

4 pers.

Danmark

 

Ca. ½ kg fiskefileter (friske eller dybfrosne)

1 æg

Rasp

Hvedemel

Salt, peber

100 g bacon

2 løg

4 syltede rødbeder

4-5 kogte kartofler

Smør eller margarine til stegning

1 spsk. kapers

1 citron

Persille

 

Dobbeltpanér fisken, dvs. vend den først i mel, så i æg og til sidst i rasp. Lad fisken hvile lidt, så «binder» paneringen bedre.

 

Hak bacon, løg, rødbeder og kartofler. Svits det hele hver for sig. Bland med kapers og krydr med salt og peber. Anret det på et varmt serveringsfad.

 

Steg fileterne gyldne og anret dem på fadet med grøntsagerne.

 

Pynt med citronskiver og persillekviste.