Stegte karrysild med kartofler og salat

1970

4 pers.

Danmark

 

1 kg. ferske sild

1 æg

1 spsk. mild sennep

1 dl. fløde

2 dl. rugmel

1 tsk. salt

½ tsk. peber

Karry efter smag

50-75g smør til stegning

1 kg. nye kartofler

Grøn salat

Radiser

 

Dressing:

1 dl. vineddike

4 dl. olie

Salt og peber

 

Gør sildene i stand, men lad gerne benene blive i. Pisk æg, fløde og sennep sammen og lad sildene trække i det i en times tid. Tag dem op og vend dem i en blanding af rugmel, salt, peber og karry. Giv dem et par snit på hver side, så de ikke åbner sig. Steg dem gyldne i smør.

 

Serveres med friskkogte pillekartofler, salat og dressing.