Stegte sild med dampet spinat

8460

4 pers.

Danmark

 

4 friske sild

Lidt salt

75 g margarine

50 g rugmel

4 barneskefulde eddike

200 g hele spinatblade

Salt

1 knsp. sukker

 

Skyl og rens sildene. Fjern hoved og hale og lad dem trække med lidt salt i 10 min.

 

Skyl saltet af sildene og vend dem i rugmel. Tryk dem godt ned i melet, så det bliver hængende. Steg sildene i margarine. Vend dem et par gange og lad dem få 6 min på hver side.

 

Skyl spinaten og damp den i en gryde i 3-4 min kun med det vand, som hænger ved. Drys lidt salt og sukker i.

 

Dryp de nystegte sild med eddike og server dem med spinaten, stegesmørret og små smørstegte karotter.