Stegte sild med fløde og løg

11860

4 pers.

Danmark

 

4 udvandede saltede sild skåret ud som fileter (ferske sildefileter kan også anvendes)

Mel

2 æg

Rasp

2 løg

2 dl fløde

Smør til stegning

 

De saltede sild udvandes, renses, skæres ud til fileter og tørres godt af. Rulles i hvedemel, derefter i sammenpiskede æg og til sidst i rasp, de skal være helt dækkede.

 

Løgene skæres i tynde skiver, steger gyldne i lidt smør, tages fra panden, og kom så lidt mere smør i.

 

Steg fileterne hurtig gyldenbrune 3 minutter på hver side. Lægges på et varmt fad.

 

Løgene kommes tilbage i panden og steger et øjeblik, inden fløden hældes i. Koger få minutter, hældes over sildene, der serveres med kartofler eller kun med brød.