3 - 6 retters menu med skaldyrssymfoni – fiskesuppe – fiskefilet – ørred – Fiskegrillspyd – Flamberede figner - 5 drinks

7348

6 pers.

Danmark

 

Skaldyrssymfoni med krabbemoussé

Vin: Alsace – Sporen ”Hugel” 1990

------

Caribisk fiskesuppe

Vin:

Tokay-Pinot-Gris 1993

------

Stegt fiskefilet med citron og rejer

Vin: Chateauneuf du Papa – Les Cedros 1995

------

Hvidvinsdampet ørred med butterdejskartofler

Vin: La Graveliere - Sencerre 1993

------

Fiskegrillspyd med blæksprutte og kinarejer

Vin: Domaine Lemonon - Moulin a Vent 1994

------

Is med flamberede figner:

En god Carte Dor is. 2-3 kugler pr. pers. serveres i portionsglas. Hertil serveres cognac flamberede friske figner.

Vin: Etain Veretable - Domaine Puech

 

------

 

Brandy mælkepunch med cognac og muskat

------

Brandy Crusta med angostura og cognac

------

Calvados cocktail med angostura og curacao

------

Cognac Flip med muskat og æg

------

Mrs. Miniver med cognac og gin

 

BEMÆRKNINGER:

 

Et dejligt fiskemåltid, med mange dejlige smagsoplevelser.