Landpaté med hasselnødder og hvidvin

2148

8 pers.

Danmark

 

150 g hakket svinelever

350 g hakket flæskekød

350 g hakket kalvekød

1 stort hakket løg

1 fed knust hvidløg

Salt og peber

½ tsk. af det 4. krydderi

½ dl. fløde

3 æg – et ad gangen

75 g hvedemel

½ dl. tør hvidvin

1 cl. cognac

50 g grofthakket hasselnødder

 

Bland det hele sammen i den nævnte rækkefølge. Konsistensen skal være som til frikadeller. Juster med melet. Hæld farsen i en smurt form og bag den i vandbad ved 175G i 1½ - 2 timer.

 

Bag pateen 1-2 dage for den skal spises. Skæres i tynde skiver og serveret med små grønne agurker.