Leverpostej med nelliker og timian

11273

?

Danmark

 

½ kilo kalvelever

½ kilo spæk

160 g hvedemel

1 æg

7,5 dl fløde

40 g mosede ansjoser

1 revet løg

Salt og peber

2,5 g paprika

2 små laurbærblade

3 kviste timian + blade fra to kviste            

2 nelliker

 

Lever og spæk hakkes på de fine huller i kødhakkemaskinen og røres sejt med salt. Æg, mel, ansjosmos og timianblade tilsættes.

 

Herefter koges fløden op med paprika, laurbærblade, nelliker og timiankviste. Den simrer i 5 minutter og sies, inden den røres i kødet.

 

Massen kommes i en bageform og bager i vandbad cirka halvanden time ved 170-180G.