Ægte saucer   
Appelsinsauce med hvidvinseddike og æggeblommer - Italien
Bearnaise sauce med cayennepeber og syltet estragon - Frankrig *
Bearnaise sauce med citronsaft og persille
Estragon-tomatsauce med hvidvin og konc. tomat
Hollandaise med citronsaft og hvid peber - Frankrig *
Pebersauce med citronsaft og grønne peberkorn
Rosa grapefrugtsauce med flødeskum
Safransauce med sauce hollandaise
Sauce Choron med bearnaisesauce og tomatsauce - Frankrig *
Sauce Choron med bouillon og tomatpuré
Sauce Maltaise med appelsinskal og appelsinsaft - Malta
Sauce Mouseline med flødeskum og sauce hollandaise - Frankrig *